Авитаминозы

 

И звестно, что авитаминозы — это болезненные состояния, развивающиеся чаще всего вследствие длительного неполноценного питания, в котором от­сутствуют необходимые организму витамины.

Витамины — это органические соединения разнообразной химической природы, на­ходящиеся в пище. Значение их для жизнедеятельности организма чрезвы­чайно велико. Они необходимы для усвоения организмом всех пищевых ве­ществ, для роста и восстановления клеток и тканей. Недостаток витаминов приводит к серьезным заболеваниям — авитаминозам.

В настоящее время известно несколько десятков витаминов. Обозначаются они за­главными буквами латинского алфавита. Соответственно этим буквам в ме­дицине называют и заболевания, связанные с недостатком витаминов, в на­роде же они известны как куриная слепота (авитаминоз А), бери-бери (авита­миноз В2 ,), цинга (авитаминоз С), рахит (авитаминоз D), пеллагра (авитами­ноз PP) и др. Однако чаще всего встречается одновременный недостаток не­скольких витаминов — полиавитаминоз.

Иногда причиной авитаминозов бывает не недостаток витаминов в пище, а повышен­ная потребность в них организма, низкая или высокая температура воздуха, физические перегрузки, нервные и психические потрясения, кислородное голодание, беременность и кормление грудью, расстройство усвоения вита­минов в желудочно-кишечном тракте или плохая усвояемость пищи, напри­мер при поносе, и др.

Признаками недостаточности витаминов в организме являются: общее недомогание, пониженная устойчивость к инфекционным заболеваниям, кровоточивость десен, которые припухают и приобретают сизую окраску. При более высокой степени авитаминоза возникают кровоподтеки на коже, обычно в области под­коленной ямки и икроножных мышц.

Для предупреждения и лечения авитаминозов рекомендуется употреблять в пищу про­дукты, богатые витаминами, и витаминные препараты.

Полезно знать, какие пищевые продукты содержат особенно большое количество наи­более важных для организма витаминов.

Витамин А (ретинол) содержится в продуктах животного происхождения — жире печени некоторых морских рыб и других морских животных, сливочном масле, яичном желтке, молоке (особенно летом). Из мясных продуктов богата витамином А говяжья и свиная печень. Некоторые растения содержат так называемый провитамин А — каротин, который в организме человека переходит в витамин А. Источником каротина служат овощи, фрукты и ягоды. Витамин А необходим для нормального зрения, для развития молодого организма, для поддержания нормального состояния кожи и слизистых оболочек и предохранения их от ороговения. При недостатке витамина А развивается авитаминоз А, характерными признаками которого являются поражение глаз (куриная слепота), сухость кожи и мелкая сыпь на ней, сухость волос, потеря их блеска и выпадение.

Витамин В 1 (тиамин) находится в значительных количествах в зерновых и бобовых продуктах; особенно много его в дрожжах, во внутренних органах животных (печени, почках и сердце). Если в пище человека преобладают углеводы, то потребность в витамине В, повышается, поскольку он участвует в процессе усвоения их в организме. Недостаток витамина В1. характеризуется поражением периферических нервов конечностей, своеобразными расстройствами сердечно-сосудистой системы и отеками (это заболевание называется бери-бери). Увеличение в пище количества жиров снижает потребность в витамине B. При низкой температуре потребность в витамине B резко возрастает. С лечебной целью препараты витамина В, назначаются при нервном истощении, переутомлении, кожных заболеваниях нервного происхождения, невритах.

Витамин В2 (рибофлавин) встречается в пекарских, пивных дрожжах, молочных продуктах, жирной рыбе, а также в печени, почках, сердце животных. Потребность в нем резко возрастает при низкой температуре и сильном солнечном облучении. Наряду с витамином А, витамин В2 имеет важное значение для нормального зрения, для заживления ран и хронических язв. При недостатке рибофлавина у человека отмечаются уменьшение веса, слабость, резь в глазах, их покраснение, болезненные ощущения в углах рта, на губах и языке, образование на них трещин. С лечебной целью рибофлавин применяют при стоматите, трещинах сосков у кормящих женщин, при длительно не заживающих язвах.

Витамин С (аскорбиновая кислота) щироко распространен в природе, особенно в растениях. Больше всего витамина С содержится в сырых овощах, фруктах и ягодах. При кулинарной обработке теряется до 50% витамина С. При отсутствии его в пище человек заболевает цингой. С лечебной целью витамин С используют при желудочно-кишечных заболеваниях, атеросклерозе и др.

Витамин D (кальциферол). Наиболее богата им печень рыб, других морских животных и рогатого скота. В организме человека витамин D образуется из провитамина D при облучении кожи солнцем или лучами кварцевой лампы. Витамин D способствует задержанию в организме человека фосфора и кальция и откладыванию их в костной ткани. При недостатке витамина D в пище или длительном отсутствии солнечного света кости ребенка теряют известь и размягчаются — он заболевает рахитом, у взрослых развивается остеопороз.

Витамин PP (никотиновая кислота) содержится в большом количестве в мясе, печени, почках, сердце крупного рогатого скота, пивных и пекарских дрожжах, пшенице, гречихе, грибах. Одностороннее питание некоторыми зерновыми (например кукурузой), бедными никотиновой кислотой, вызывает заболевание, называемое пеллафой. С лечебной целью витамин PP, помимо лечения пеллафы, применяют при хронических катарах кишок (энтероколитах) и при некоторых нервных заболеваниях.

КУРИНАЯ СЛЕПОТА

Куриная слепота — это расстройство зрения, выражающееся в неспособ­ности видеть при ослабленном (сумеречном и ночном) освещении, светобо­язни, понижении цветоощущения к синему и желтому цветам. Возникает при недостаточности в организме витамина А, обычно ранней весной. Иногда за­болевание связано с малокровием, истощением организма, беременностью, некоторыми заболеваниями глаз (например глаукомой), профилактики и лечения куриной слепоты рекомендуется употреблять морковь, шпинат, салат, зеленый лук, абрикосы, черную смородину, крыжовник, а так­же молоко, сливочное масло, сыр, сливки, яичный желток, икру, печень рыб и некоторых морских животных. Из круп полезно пшено.

Цинга (скорбут) — болезнь, вызываемая недостатком в пище витамина С (аскорбиновой кислоты). В прошлом она была массовым заболеванием в пе­риоды социальных бедствин.(голода, войны), длительных экспедиций и мор­ских плаваний.

Симптомами недостатка витамина С является быстрая утомляемость, потеря мышеч­ной силы, сонливость, головокружение. Характерные внешние признаки цин­ги — синюшность ушей и носа, губ, пальцев и ногтей, набухание и кровоточи­вость десен, дурной запах изо рта, расшатывание и выпадение зубов, сыпь на теле. Наряду с этим отмечаются также и внутренние кровоизлияния в органы, суставы и полости тела, желудочно-кишечные расстройства. Сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям резко падает, медленно заживают раны, переломы и т. п. предупреждения и лечения цинги в домашних условиях необходимо употреблять как можно больше свежих ягод, фруктов, овощей. Особенно полезны ягоды черной смородины, плоды шиповника, лимоны, апельсины, яблоки, поми­доры, зеленый и репчатый лук, чеснок, капуста, морковь и др.

При отсутствии свежих овощей и фруктов нужно есть или хотя бы жевать лесную и лу­говую траву — в ней тоже содержится витамин С.

Средства народной медицины для предупреждения и лечения цинги Береза >> Залить 100 г хорошо промытых и измельченных молодых листьев 2 стака­нами горячей кипяченой воды, настаивать 3 — 4 часа, процедить. Пить по стакану 2 — 3 раза в день. Брусника >> При авитаминозах принимать смесь сока брусники пополам с медом. Голубика >> Отвар сухих плодов и сок свежих плодов применяют как хорошие укреп­ляющие противоцинготные средства.

Дуб черешчатый >> Полоскать рот отваром дубовой коры (1 чайную ложку на 1 ста­кан воды).

>> Для приготовления настоя зимой нужно 4 стакана хвои залить 3 стакана­ми остуженной кипяченой воды, подкислить 2 чайными ложками разведен­ной медицинской соляной кислоты, настаивать 3 суток в темном месте, процедить. Пить по 1 /2 стакана 2 раза в день, подсластив по вкусу, как витаминный настой.

Земляника лесная >> Свежие ягоды рекомендуют при цинге, общем упадке сил, мало­кровии.

Клюква >> Сок плодов рекомендуют при цинге и других гипо - и авитаминозах. Плоды клюквы можно заготавливать с первых заморозков до выпадения снега, а также весной.

Кресс-салат >> Пить свежий сок из листьев по 2 чайных ложки 3 раза в день.

Лапчатка гусиная H Две столовые ложки травы залить 2 стаканами кипятка. Реко­мендуется пить при цинге как тонизирующее и антисептическое средство.

Лимон >> Лимонный сок, отжатый в воду, пьют при цинге, полощут рот. Во время цинги едят лимоны, нарезанные дольками, слегка пересыпав их сахаром. Очень полезны и другие цитрусовые (апельсины, мандарины, грейпфруты).

Пивные дрожжи >> Если появились язвы на теле, рекомендуется к ним прикладывать пивные дрожжи или же принимать их внутрь понемногу 3 — 4раза в сутки.

Рябина >> Одну столовую ложку сухих плодов заварить стаканом кипятка, настаивать 1 час, процедить. Выпить в течение дня за 2 — 3 приема.

Свекла >>Квашеная или вареная свекла считается хорошим средством при малокро­вии и цинге.

Хинное дерево >> Две чайные ложки мелко порезанной хинной корки отварить в стакане воды. Этим отваром полоскать рот.

Черная смородина >> Для приготовления настоя 2 столовые ложки ягод залить 2 стаканами кипятка и настаивать 1 час. Выпить в течение дня. Весной можно собрать молодые веточки, мелко порезать их, отварить в воде 7 — 10мин. Такой отвар пить как чай.

Шиповник >> 40 г сухих плодов (суточная норма 10 г) промыть в холодной воде, залить 1 л крутого кипятка и настаивать 8—10 час. Удобно сделать это вечером, а утром выпить стакан настоя. При таком способе приготовления содержащиеся в плодах витамины сохраняются наиболее полно.

20 г сухих плодов залить 0,5 л кипятка и кипятить 10 мин. в посуде, закрытой крышкой, после чего настаивать в теплом месте 4—6 час. и процедить. В отвар можно добавить по вкусу сахар, мед или какой-либо ягодный сироп. Пить по 1 /2 стакана 3 раза в день до еды. Хранить отвар в холодном месте не более двух дней.

 



  • На главную
    © 2014 Народный медецина Народный медецина